csokival bevont mandula). A magvajaknál (pl. mogyoróvaj) is figyeljünk arra, hogy ne tartalmazzanak hozzáadott cukrot! chia mag (1) dió (15) mandula (15) pisztácia (15) kesudió (20) törökmogyoró (25) földimogyoró mák (30) lenmag (35) szezámmag (35) napraforgómag (35) tökmag (25) gesztenye (60) Ha fogyni szeretnél, akkor fontos, hogy a vércukorszinted folyamatosan egyensúlyban legyen, ne éhezz meg folyton és az emésztésed is rendben legyen, mindenképp a vastaggal jelölt, 55 alatti (alacsony) glikémiás indexű élelmiszerekből állítsd össze a napi menüdet! A közepes glikémiás indexű élelmiszerek mértékkel fogyaszthatók, azonban a magas glikémiás indexű ételek fogyasztását érdemes minimalizálni vagy teljesen kerülni! A cikket az interneten található adatok* alapján összeállította: Szaszkó Andi életmódváltó gasztroblogger A bejegyzésben foglalt információk tájékoztató jellegűek, nem helyettesítik az orvos és a szakképzett dietetikus tanácsait! *A cikk összeállításában segítségemre volt: Készítsd el a receptet, és mutasd meg a róla készült fotót az Instagramon #salátagyár hashtaggel vagy linkkel együtt mutasd meg a Facebookon a Salátagyár Diétás Recept Klubban!
Azért, mert bizonyos élelmiszerek gyorsabban szívódnak fel, még nem biztos, hogy "rosszak"! Lásd a gyümölcsöket vagy a tejtermékeket. Azonban tény: hamarabb éhes leszel tőlük, szóval válaszd meg jól, mikor és mivel eszed őket! Tipp! Reggel, délelőtt kerüld a gyümölcsöt, a tejet, a tejes italokat, illetve a joghurtot. A szervezet inzulinérzékenysége ebben az időszakban rosszabb, így nem is tolerálja jól a gyors felszívódású szénhidrátokat. A gyümölcs, joghurt mellé mindig fogyassz valamilyen "lassító" ételt: kevés olajos magvat, zabpelyhet, zabkorpát, rostokkal dúsított pudingot vagy rostdús kekszet. Szakértőnk: Szarka Dorottya dietetikus Gluténmentes zabpehelyliszt Kakaós zabpuding 270g Dia-Wellness Zabkása csokis Dia-Wellness Zabkása erdei gyümölcsös CH mínusz világos Lisztkeverék
Ilyenek például a szénhidrátcsökkentett száraztészták vagy akár a szintén kevés kalóriát tartalmazó édességek. Még pár megállapítás a végére a lassan felszívódó szénhidrátokkal kapcsolatban: Általánosságban elmondható, hogy minél nagyobb egy élelmiszer rost tartalma annál lassabban szívódik fel. Nem csak diéta idején érdemes a lassan felszívódó szénhidrátokat előnyben részesíteni, hanem legyenek a mindennapi életünk részei. A testünk meghálálja. Csökkentheted a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a rák, a magas koleszterin kialakulásának a kockázatát a lassan felszívódó szénhidrátok fogyasztásával.
Ezek a szénhidrátok általában egészségesek, de nagy mennyiségben és estére fogyasztva épp úgy hizlalhatnak, mint a "gyorsak".
Ezeket a szénhidrátokat fogyaszd a kiegyensúlyozott diétád érdekében A szénhidrátokat felszívódásuk szerint két csoportba soroljuk: gyors felszívódású és lassú felszívódású szénhidrátok. Hogyan hatnak ezek a szervezetedre, és melyik élelmiszer számít gyors vagy lassú felszívódású szénhidrát forrásnak? Gyors felszívódású szénhidrátok: A gyors felszívódású szénhidrátok fogyasztása nem ajánlott, hirtelen megnövelik a vércukorszintet, amelyre a hasnyálmirigy nagy mennyiségű inzulin kibocsátásával válaszol. A hirtelen inzulinszint-növekedés következményével a magas vércukorszint hirtelen leesik, ami a farkaséhséget eredményezi. A legtöbb esetben ezt az éhséget újabb nassolással próbálják csillapítani, ami miatt a vércukor ismét megemelkedik, így kialakítva egy ördögi kört, amely folyamatos zsírnövekedéshez vezet. Gyors felszívódású szénhidrát források: cukros ételek, üdítők fehér rizs szárított gyümölcsök kekszek fehér liszt, péksütik, zsemle, kifli lekvár befőtt gyümölcsök – bár nem igazán támogatjuk a fogyasztását, a sok gyümölcs senkinek sem ajánlott, de ha néha mégis kis kivételt tennénk, akkor a bogyós gyümölcsök jöhetnek szóba.
A lassan felszívódó szénhidrátok az egészséges életmód és a diéta egyik alappillérei. Mostanában sokszor elhangzik az a téves állítás, hogy kerülni kell a szénhidrátokat. Pontosítsuk ezt az állítást azzal, hogy válogassuk meg milyen szénhidrátot fogyasztunk és milyen mennyiségben. A diéta alatt a szénhidrátok túlzott kerülése egy idő után visszaüthet, ha folyamatosan csak éhezünk. A megfelelő szénhidrát bevitelhez szeretnénk segítséget nyújtani az alábbi lassan felszívódó szénhidrátok listájával a teljesség igénye nélkül. Ajánlott lassan felszívódó szénhidrátok lista: Gabonák, gabona termékek árpa (gabonák közül különösen ajánlott), teljes kiőrlésű száraztészta, bulgur, rozskenyér, zabkorpa, zabpehely, kukorica, hajdina, kuszkusz, korpás kekszek, barnakenyér, korpás zsemle, barnarizs. Zöldségek saláta, spenót, paradicsom, hagyma, brokkoli, kelbimbó, retek, zeller, uborka, sprága, cukkini, káposzta Hüvelyesek szólyabab (hüvelyesek közül különösen ajánlott), vörösbab, lencse, csicseriborsó, vajbab Gyümölcsök (az alábbiak dobják meg legkevésbé a vércukorszintet) cseresznye (gyümölcsök közül különösen ajánlott), grapefuit, körte, alma, szilva Amennyiben tehát ezeket a zöldségeket, gyümölcsöket, gabonaféléket és hüvelyeseket megfelelően variálod, máris sokat tettél az egészséged megőrzése érdekében, hiszen ezeket nevezi a köznyelv "jó" szénhidrátoknak.
Ha egy szénhidrát gyorsan emésztődik és túl gyorsan jut a véráramba, hirtelen emeli meg a vércukorszintet. Ez jellemző az egyszerű szénhidrátokra. Az összetett típusúak lassabban, akár órákon keresztül emésztődve bomlanak le egyszerű cukorrá, stabil vércukorszintet eredményezve ez által. Ebből következik a gyakorlatiasabb oldalról történő megközelítés: beszélünk gyors és lassú felszívódású szénhidrátokról. Ez esetben már élelmiszereket, ételek említünk, nem kémiai vegyületeket. Gyors felszívódású (és egyben egyszerűbb kémiai szerkezettel rendelkező) szénhidrátok: szőlőcukor, asztali cukor, méz, növényi szirupok, gyümölcsök, tej és a tejtermékek Lassabb, lassú szívódású (összetett kémiai szerkezetű) szénhidrátok: gabonák és ezek termékei (pl. lisztek), hüvelyesek, zöldségek Lassú szénhidrátok előnye A lassabb vércukorszint-emelkedésnek köszönhetően hosszabb ideig maradunk jóllakottak. Ez nagyban segíti a diétát. Ha lassabban emelkedik a vércukorszint, egyúttal lassabban is fog csökkenni, megelőzve ezzel a hirtelen ránk törő farkas éhséget.